Да, если уж совсем без вариантов и необходимо использовать именно MOSFET во множественном числе, то правильное выравнивание только с операционниками, просто резисторами в истоке не обойтись. В нагрузках так и делают. А для блока питания наверное все ж мощные биполярные будут правильнее.