Гелий из вашего шарика просто утек через сосок (даже тщательно завязанный) и через оболочку.
Текучесть гелия (газа) очень высока, вязкость гелия на порядок ниже, чем у водорода.
Гелий способен сочиться даже через металлические фольги, не быстро, правда.
Что касается шариков, сердечек, лошадок с гелием, то они заполняются, естественно, не чистым гелием. Слишком "жирно", прибыль уменьшается.
Да вот, почитать можно: http://www.balloons-club.ru/2013/05/...harov-s-geliem