Если мы привязываем пик (верхний или нижний) ВЧ сигнала к постоянному напряжению, то усредненное напряжение после ФНЧ будет 1х абсолютной величины модуляции, а противоположный пик 2х абсолютной величины модуляции. Двухполупериодная схема детектирует противоположный пик, тем самым удваивая выходное напряжение.
Вот идеализированный эквивалент детектора Полякова с одним диодом:
И с двумя (стандартный детектор с удвоением):