Слово хворост без сомнения очень древнее, и с этим согласны ученые мужи, т.к. исходит от звукоподражания.
Но у хвороста есть и другое значение - хрустящая выпечка. А вот в словаре вологодских говоров это второе значение является основным и означает любую выпечку вообще, не обязательно хрустящую.
В том же томе вологодского словаря слово хлеб имеет более узкое значение, чем то, к которому мы привыкли. Хлеб - только то, что выпечено из ржаной муки. Узкое значение обычно бывает древнее общего.