Показывает правильно, так а что еще нужно? Я Вас не пойму вообще... Подали эталонные 100 Вт, накрутили по дисплею 100. Всё!
На подстроечный резистор по прямой волне можно подать постоянных 2.5 Вольта от источника питания, - будет тоже весь предел показывать в зависимости от прошивки. Хоть до 1000 Ватт. Это всего-лишь меняющееся постоянное напряжение от 0 до 2.5 на выводах-входах контроллера Атмега8 (в прошивке с кулерами 5 Вольт по-моему опорное напряжение). Как откалибруете, так и будет - это же как само собой разумеющееся ...
P.S. Насколько мне помнится, Вы используете только один предел. Значит другой предел не трогаете, измерения будут только на одном.