У меня на даче рос виноград, который не боялся морозов и обильно плодоносил. Я из него делал прекрасное сухое вино без всяких добавок и оно было гораздо лучше магазинного. Ежегодно получалось до 40 литров.
У меня на даче рос виноград, который не боялся морозов и обильно плодоносил. Я из него делал прекрасное сухое вино без всяких добавок и оно было гораздо лучше магазинного. Ежегодно получалось до 40 литров.
Если кто будет отдыхать в этом году в районе Геленджика-Анапы,советую посетить винзавод Саук-Дере,это недалеко от г.Крымска...там довольно интересно...экскурси и с посещением винных подвалов и дегустация вин...будете приятно удивлены
http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=298&page=2 Евгений здравствуйте, здоровья Вам и всем! Эти сведения взяты из этого форума, т. к. этот форум по обилии знаний приравниваю к нашему радиолюбительскому. Непосредственно ссылку не нашел (поленился), но конечно она есть и копья ломаются по этому поводу и поныне. Метанол наряду с этанолом выделяется при любом брожении, но доводят, что в изабельных (лабруски, американцы) сортах его побольше. Где правда не знаю, может кому то выгодно - ведь Изабелла с Лидией практически не болеют, не поражаются филоксерой да и ухода практически никакого по сравнению с техническими и столовыми. Лично я предпочитаю (после инфакта) сделать вино с столовых и технических сортов. Да и вкусовая гамма пошыре чем в изабельных. Хотя я не наставаю - для этого нужно самому все промерить.
Более того. Автор, проявивший такие познания, почему-то проигнорировал большой и разносторонний опыт того региона, который представляет. Да, среднеземноморского богатства виноматериала на юге России нет, но веками использовались старые казачьи сорта винограда, закрепившиеся позже в Ладанном, Пухляковском и проч. Я уже не говорю, например, о новочеркасских сортах последних десятилетий.
Это не нонсенс, это дань традициям. Кстати, пластиковые пробки давно уже в ходу, и смущает это совсем не многих. Там же на Мозеле сплошь и рядом, и отнюдь не плохое вино ими закупоривают. А в том, случае, о котором я писал, нужно местные особенности учитывать. Возможно, из далека это может быть несколько затруднительно.
Добавлено через 20 минут(ы):
А я вот, после поездки по Мозелю, в супермаркетах вина больше не покупаю, если есть возможность купить у виноделов. Когда собирался туда, мне бывалые подсказали, что в супермаркетах можно купить за 2 евро бутылку, и даже дешевле. Мне повезло. Прилетев во Франкфурт Ханн (в простонародии Петушки), я собрал велосипед, и скатившись вниз по ущелью порядка 15 километров приехал в городок Целль. В лавку местного винодела мы с женой попали раньше чем в супермаркет. Перепробовав с дюжину разных, мы выбрали лучшее из предложенных к ужину, и заплатили, помнится, 4,5 евро. На следующий день мы купили бутылочку в супермаркете, за те самые 2 евро, или около того. Желание повторять подобное было искоренено сразу и на всегда. Уж лучше 4,5, ну пусть 5, или даже 7, но это будет то вино, к которому лежит душа. А вина из Целля, те самые, с черной кошкой на этикетке, я не редко вижу и в супермаркетах вокруг своего дома. Ни разу не покупал.
Последний раз редактировалось R1AIT; 21.06.2017 в 19:28.
Попробую и я вставить о вине своих пять копеек...
Говорим об обычном вине для обычных людей...
О ценах. Приличное разливное вино урожая прошлого или позапрошлого года в Испании, Италии и др. «винных» странах Европы стоит около 2 евро за литр (не за бутылку!).
В любом городе, городке или большой деревне всегда найдётся винная лавка на продажу в разлив. Покупал лично, неоднократно, в разных регионах.
Безполезно такие лавки искать в «туристических» местах, где обычно действуют закон «развода лохов» и закон «дешёвых понтов», о них поговорим дальше.
Португальский портвейн (самый «портвейный» портвейн в мире) в Португалии, в магазине Метро, стоит 3,5-4 евро за бутылку. Правда надо покупать сразу упаковку - 6/12 бутылок. 6-8 евро стоит портвейн «с понтами», каждая бутылка упакована в отд. коробку, разная мишура с сургучными печатями и т.д. Разницы между ними я не заметил.
Отсюда делаем выводы о глубоком заблуждении, что якобы качественное вино всегда дорогое. Если кто-то покупает обычное вино (не архивное, т.е не старше 3-лет) за цену более 5-6 евро в супермаркете, то скорее всего тут идёт реализация личностных устремлений считать себя часть высших слоёв общества или дешёвых амбиций.
О «винных» понтах. Первое это дешёвая мишура- этикетки, фантики, печати, формы бутылок, пробки и т.д. и т.п., тут всё типично и понятно.
Вторые понты посложнее - разные названия на всяких языках типа Барик, Айсвайн и т.д. Эти вина в супермаркетах или обычных винных магазинах не продаются, ибо стоят немеренно. А то что в супермаркетах, ну , в лучшем случае, это пропустили вино под давлением через дубовые опилки или подержали обычный виноград в рефрижераторе.
О «разводе лохов» в вине. Да, к сожалению, тут необозримое количество мошенников. Что можно говорить, если все площади виноградников Молдавии и Грузии не способны произвести тот объём вина из этих стран, который экспортируется в Россию.
По Крыму статистики пока нет.
Это вовсе не означает, что в этих странах или в Крыму нет хорошего вина, есть и много.
Поэтому пьём вино там где оно производится и покупаем его не в придорожных канавах магазинах, а у проверенных продавцов. Проверенный продавец это тот, кто продаёт вино местному населению, ибо за плохое вино могут и морду набить, или как минимум здороваться перестанут.
А нет уверенности, так пьём ледяную водку, её качество любой наш мужик на вкус определит.
Спасибо от Oleg UR6EJ, R3THP
Я в Абхазии родился. Там вообще как, есть три вина. Первое - это когда виноград подавили и сбродили - для себя. Второй, это когда в тот перебродивший жмых добавили воды и сахара - это типа как для гостей и на всякие там нужды "типа магарыча". И третье на продажу, это жмых от второго добавляют воду и сахар и сбраживают. Оно мутное такое, во всяких там общепитах типа пацха или нарта подают. А вообще в 2006-м брал местного завода, понравилось! Чегем, Лыхны, Псоу. Туристам "букет абхазии" рекламируют, но это типа портяшка. Лыхны такая была с запахом клевера что-ли, из изабеллы.
Спасибо от R3THP
В своё время U1BG рассказал мне анекдот: В дегустационном зале в книге отзывов запись: "Товарищ экскурсовод правильно заметил, что вино в больших количествах укорачивает жизнь. Совершенно верно. По себе знаю, что если я с утра не вмажу, то мне день годом кажется".
Добавлено через 7 минут(ы):
Пил Псоу в Абхазии где-то в 1973-м, недавно взял здесь тоже, вкус не тот и честно указаны консерванты. Аналогично и с Цинандали (Грузия).
Последний раз редактировалось Alex Goncharov; 21.06.2017 в 20:04.
Спасибо от R7MU
Да, но это крестьяне своё собственное вино так закупоривают, не покупать же линию разлива ради сотни бутылочек. В магазинах, а тем более, в специализированных магазинах, такого нет, и не может быть. Закупоривают затыкающей пробкой из синтетической (чаще) или натуральной (реже) пробки или, к сожалению, металлической закруткой (даже вина по 6-7 и более евро, случается. К сожалению).
За 2 евро, даже в тех краях, можно купить только низкосортный шмурдяк. Но лучше его не покупать. Подавляющее большинство жителей Германии (исключая алкашей и миллионеров) знает толк в хорошем вине, и покупают вина в ценовом диапазоне от 3,5 до 5.5 евро за бутылку.
Увы, не ощутить разницы может только тот, кто никогда не пил хорошего испанского, итальянского, французского, а даже и чилийского, австралийского или южноафриканского вина, - не элитного, а рядового, за 4 плюс минус 1 евро бутылка. Кубанское вино имеет совершенно другой вкус и букет. Это не хорошо и не плохо, а просто такой букет не соответствует привычным вкусовым ощущениям европейцев.
Последний раз редактировалось IG_58; 21.06.2017 в 20:29.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)